茶饼：白茶饼应该怎么撬？手把手四个步骤教你撬好茶饼，安心喝好茶
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
品茶 ， 是慢节奏的过程 。
慢下来 ， 能欣赏到不一样的风景 。
木心写过一首诗 ， 从前慢 。
慢慢的车马 ， 传颂着漫漫的时间 。
缓缓流淌的岁月 ， 充盈着诗意 。
静下心来 ， 闲适的喝一泡好茶 。
取出一饼去年存下来的牡丹 ， 撬开一点 ， 放进瓷盖碗内冲泡 。
干燥度特别低的茶饼 ， 撬茶的时候 ， 它表现得很脆弱 。
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最直接的一点是 ， 一不留神在茶刀与茶饼的触碰中 ， 茶饼内部的叶片纷纷碎掉了不少 。
几次撬茶后 ， 撬碎的茶末们积少成多 ， 剩出来一大片 。
光是看着 ， 实在浪费 。
提到撬饼这茬 ， 想起了此前的身边的某位朋友 。
当时大家正坐在一起喝茶 ， 他提到一个问题——白茶饼应该怎么撬茶？
原来他的苦恼是 ， 他每一回撬出来的茶饼 ， 都特别的碎 。
以至于泡茶的时候 ， 特别的麻烦 。
亲自看过他的现场撬茶过程中 ， 发现了最大的一处问题——动作太过快、过急 。
顺利的撬好一块茶饼 ， 为了尽可能的减少损耗 。
最最重要的是 ， 这个过程不能急！
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《2》
那位朋友的撬茶饼 ， 动作是这样的 。
他的性格 ， 比较风风火火 。
大家刚好聊到撬茶的话题时 ， 他转身就到另外的房间里 ， 取来了一饼他刚买的寿眉 。
剥开茶饼外层的绵纸后 ， 拿起茶桌上的茶刀 。
紧接着拿着茶刀 ， 举起手 。
快速的往茶饼侧面扎过去 ， 左右拨动两下 ， 快速的抬起茶刀 。
原本一块完好的茶饼中 ， 卸出了一大块的茶样 。
像厨师在砧板下 ， 快速剁下来的一块鱼肉 。
与此同时 ， 茶饼的表面已经彻底化了妆 ， 面目全非 。
大量的碎茶 ， 零碎的散落在茶饼周围 。
嗯 ， 看到朋友“快刀斩乱麻”式的撬茶饼现场过程后 ， 发现了问题所在 。
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那就是 ， 他的撬解茶饼过程 ， 太急了！
心急吃不了热豆腐 。
心太急 ， 同样撬不好一块茶饼 。
尤其是第一次撬开一饼完整的茶时 ， 更是要注意技巧和方法 。
以免得 ， 原本好端端的一块茶饼 ， 在首次开撬的时候就出师不利 。
将茶饼撬得太碎 ， 不仅影响的是茶饼的干茶外观 。
同时 ， 撬出太多的碎茶 ， 处理起来实在太麻烦 。
总而之 ， 泡茶、喝茶、品茶、是一件急不来的事情 。
安心舒适的喝一泡韵致甘醇的老白茶饼 ， 在烧水泡茶之前 ， 平心静气的撬好茶很关键！
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《3》
将白茶饼撬解的过程 ， 慢动作分解下来 。
第一步骤要做的 ， 是先进行检查 。
撬茶饼所需要的准备 ， 只有两点 。
一是撬茶的场地 。
二是撬茶的工具 。
将茶饼从外包装内取出来后 ， 建议你轻轻的打开 。
市面上的白茶饼 ， 大部分在最内层的包装 ， 用的是白绵纸 。
这类似生宣纸结构的白绵纸 ， 延展性好 ， 具备防潮和透气的功能 。
用作于白茶的“贴身保护” ， 能够让茶饼起到更好的陈化效果 。
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