天冷了，快给家人做这款山药鸡蛋小点心，松软细腻，营养好吃不腻
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今天小易分享的是山药的别样吃法 ， 不炖汤也不清炒 ， 加点鸡蛋和面粉搅一搅 ， 烙一烙 ， 蓬松暄软又细腻 ， 黄灿灿的外表下有着柔软的内里 ， 管饱又营养 。 来看看是怎么做的吧！
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所需食材：
铁棍山药、鸡蛋2个、酵母2克、白糖15克、普通面粉、食用油15克
制作步骤：
第一步：铁棍山药去皮 ， 清洗干净后切成薄片放入盘中；然后上锅蒸15分钟左右 ， 把山药蒸熟；蒸好后取出稍微放凉 。
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第二步：往山药碗中打入两个鸡蛋 ， 再一起放入料理机里打成细腻的山药泥（也可以直接用铲子压成泥）倒入碗中备用 。
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【天冷了，快给家人做这款山药鸡蛋小点心，松软细腻，营养好吃不腻】第三步：往山药泥中加2克酵母和15克白糖 ， 拌匀后分次加入适量普通面粉（和好的面团稍微软一些）；把面粉和成大絮状后加15克油 ， 下手充分揉匀 ， 揉成光滑的面团；最后把面团整圆放到碗里 ， 盖上盖子醒发至两倍大 。
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第四步：取出醒发好的面团 ， 边加面粉边揉面团 ， 充分把气排干净 ， 然后再搓条揪剂子；接着把剂子揉匀、整圆 ， 直接放入电饼铛中二次醒发至饼拿起来轻飘飘的 。
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第五步：电饼铛开中火烙 ， 烙至定型翻面；一直烙至两面都是金黄的 ， 按着软软的即可出锅 。
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制作关键点：
1.对山药过敏的朋友处理山药的时候请戴上一次性手套 ， 防止碰到山药黏液引起不适 。
2.面团醒发至两倍大 ， 视频中用了一个小时；醒发时间不是固定的 ， 根据温度的不同有所差异 。
这样做出来的山药小饼营养又健康 ， 而且老少皆宜 ， 喜欢吃面食的可以尝试着一起做一下 ， 口感也是很独特的哦 ， 特别适合寒凉的秋冬季节 。
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本期山药新吃法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月14日的视频制作 ， 我们下期见 。
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