3、并非任何一种莲藕都适合生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
红花藕--形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;
【莲藕营养丰富能多吃吗?多吃莲藕竟有7大妙处!】白花藕--肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;
麻花藕--呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
5、切过的藕不宜直接存放。如果买回来的莲藕带着鲜泥，可不用清洗，直接带泥放在阴凉的地方即可。但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右;莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色;也可以将莲藕整根洗干净，清水浸泡同时每天换水，这样也能保持3-4天的新鲜，时间再长就会变黑。
6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
以上莲藕的养生功效，都是日常生活中比较实用的食疗经验，朋友们既然知道了多吃莲藕竟有7大妙处，所以朋友们可以根据自身体质，以及健康情况适当多吃莲藕。因为莲藕营养丰富，而且还有补气养血，健脾养胃等许多功效。但是，吃莲藕好处虽然很多，脾胃虚寒的人慎食。而且购买时也要注意，对于发黑的莲藕一定要能吃。
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