文章插图
【虾酱榨菜蒸五花肉】虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻 ， 更容易入口 。
准备时间：10分钟制作时间：1.5小时
食材：榨菜100克 ， 五花肉300克 。
调料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许 。
原料采买：购买五花肉时 ， 要注意脂肪层与肉层都要富有弹性 ， 脂肪层呈白色并带有自然光泽 。榨菜宜在超市选购 ， 比较卫生 。
做法：
1 榨菜洗净切片备用 。
2 五花肉飞水 ， 切片 ， 用虾酱将榨菜片和五花肉片入味 ， 再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀 ， 码入盘中 ， 上蒸箱蒸1小时 。
3 加少许葱花和明油即可 。
烹饪心得：五花肉不宜切得太厚 ， 否则不容易蒸透及影响入味 。
推荐阅读
- 夏天蒸菜的做法大全
- 蒸鱼豉油可以炒菜吗
- 怎样蒸野菜好吃
- 韭菜粉条肉蒸包
- 粤菜蒸菜菜谱大全
- 清蒸素菜做法大全家常
- 蒸鲜枣保存
- 生命|我国最大的淡水湖 鄱阳湖蒸发了3/4 出现“生命之树”奇观
- 清蒸猪蹄的做法
- 肉末蒸茄条