毛肚和百叶的区别有哪些 毛肚和百叶有什么区别( 二 )
消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群 。
参考资料：
牛百叶的做法及食用禁忌--人民网
毛肚--百度百科
牛百叶--百度百科
Q5：牛毛肚和牛百叶的区别
牛毛肚和牛百叶的区别主要是部位不同、外观不同、口感不同 。
1、部位不同：牛百叶和毛肚都出自于牛，但是两者的部位不同，牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖，是牛的内脏之一，即牛的瓣胃，而毛肚则是来自于牛的第一个胃，是瘤胃，位于腹腔左侧 。
2、外观不同：牛百叶和毛肚在外观上存在着明显的区别，牛百叶表面比较粗糙，有许多突起的小颗粒，且两面都如此，而毛肚的表面相较于牛百叶稍微光滑一点，内面同样有小颗粒，比较粗糙 。在厚度上也不同，牛百叶要更薄，毛肚更厚 。
3、口感不同：毛肚比较厚，吃起来更有韧性，也更加爽口一些，更加有嚼味，而牛百叶吃起来则更加细腻 。
毛肚都有几种
主要有黄色、白色和黑色三种 。
毛肚买回来吃之前需要清洗干净，可以把毛肚放在淡盐水中浸泡二十分钟，时间到后把毛肚捞出来用碱面均匀的涂抹在毛肚的表面，三分钟就可以，时间到后冲洗干净再用粗盐加面粉揉搓几分钟最后冲洗干净即可 。
牛百叶白色和黑色区别
牛百叶的颜色不同是因为喂养的牛的饲料不同所致，一般用庄稼、粮食喂养的牛，其百叶是黄色的，吃饲料的牛百叶是黑色的，而白色的牛百叶则是用双氧水或甲醛浸泡处理过的 。
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