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荠菜的根能吃吗 食用荠菜根利肝和中利五脏( 三 )


荠菜适合人群：
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者 。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
荠菜做法指导：
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷 。
荠菜根的功效与作用3
什么是荠菜
荠菜属于一种一年生草本植物，在人们眼中属于一种食用价值非常高的野菜 。其株高为10-50厘米，茎为直立型，在初花的时候颜色为深绿色，完全盛放后颜色为绿色 。荠菜在食用和药用价值上非常高，具有降压、清热利湿作用 。
一、荠菜为食用价值高野菜
荠菜对于大家来说并不是那么陌生，它属于一种一年生草本植物，在老百姓眼中是一种食用价值较高的野菜 。荠菜大多分部在南方地区，因为喜欢生长在比较温暖环境中，具有一定耐寒性，能耐低温冰冻天气 。
二、荠菜形特特征
荠菜株高为10-50厘米，茎直立性，主根为圆形或圆锥形，长为4-10厘米 。基生叶丛生呈莲座状，长达12厘米，宽为2.5厘米，叶柄长为5-40毫米 。花序为顶生，花梗长为3-8毫米，花瓣颜色为白色，长为2-3毫米 。
三、食用价值
荠菜具有较高食用价值，例如常常搭配侧柏叶、旱莲草一起食用，具有凉血止血作用 。还和佛耳草、槐花一起搭配使用，具有降压作用 。另外和车前草、大蓟5号搭配，具有清热利湿的效用 。
四、药用价值
荠菜含有丰富维生素a，对白内障和夜盲症起到很好治疗作用 。含有登皮甙能够消炎抗菌、抗病毒，预防冻伤作用 。另外还能有效清洁肠胃，降低人体血液中的胆固醇含量，减少癌症和心血管疾病的患病几率 。
荠菜根的功效与作用4
野荠菜根的功效与作用
1、补充营养
为人体补充丰富营养，增强人类身体素质，是野荠菜根最重要的功效，野荠菜根还有大量碳水化合物和丰富维生素，还含有一些盐酸胆碱和类黄酮以及植物纤维，这些物质都很容易被人体吸收和利用，他们能提高身体多个器官功能，并能维持人体正常代谢，经常食用能维持人体健康有很大的好处 。
2、保护眼睛
人们平时多吃一些野荠菜根不但能为身体补充丰富营养，还能保护人类眼睛，因为它含有一定数量的维生素a和丰富的胡萝卜素，这些物质对人类视神经发育都有良好促进作用，它们还能加快视紫质合成能营养视神经，可以提高人类眼睛的视物能力，也能缓解眼疲劳 。
3、提高身体免疫力
人们适量吃一些野荠菜根还能提高身体免疫力，它含有的多糖和类黄酮以及矿物质和维生素再被人体吸收后能维持人体正常代谢，也能提高身体内免疫细胞的活性，它能让人体免疫系统功能增强，对提高人体自身免疫能力有特别明显的好处 。
4、预防高血压
人们多吃一些荠菜根还能预防血压升高，因为它含有丰富的微量元素钾，而钠的含量却特别低，人们在食用它以后能加快身体内钠盐代谢，可防止人体因钠盐数量过多而出现高血压，另外它含有的类黄酮对人类心血管还有明显保护作用，能防止血管老化僵化并能促进血液循环，这也是它能预防高血压的重要因素 。

Q6：荠荠菜根能吃么
荠菜根是可以食用的 。
它对于人体有着很好的食疗和保健作用 。所以我们在食用荠菜的时候，既可以将荠菜根切下来单独烹饪，也可以连同荠菜叶一起吃都是可以的 。荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质 。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效 。
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