黄瓜，使我们平时最常吃的一种蔬菜，但从定义上来讲，其实黄瓜是一种水果 。
它含有丰富的有益营养素以及某些植物化合物和抗氧化剂，可以帮助治疗甚至预防某些疾病 。
另外，黄瓜的卡路里含量低，并且含有大量的水和可溶性纤维，使其成为促进水合作用和减轻体重的理想之选 。今天我们就来一起了解一下黄瓜对健康的益处 。
1.营养丰富
黄瓜的卡路里很低，但许多重要的维生素和矿物质却很高 。
一个未削皮的新鲜黄瓜（约300克）包含以下成分：
- 卡路里：45
- 总脂肪：0克
- 碳水化合物：11克
- 蛋白质：2克
- 纤维：2克
- 维生素C：每日推荐量的14％
- 维生素K：每日推荐量的62％
- 镁：每日推荐量的10％
- 钾：每日推荐量的13％
- 锰：每日推荐量的12％此外，黄瓜的水分含量很高 。实际上，黄瓜由约96％的水组成 。
为了最大程度地保留其营养成分，最好将黄瓜洗干净然后带皮吃 。削皮皮会减少纤维含量以及某些维生素和矿物质 。
2.含有抗氧化剂
抗氧化剂是阻止氧化的分子 。氧化是一种化学反应，会形成有害的自由基，这些有害自由基的积累会导致几种慢性疾病 。实际上，由自由基引起的氧化应激与癌症，心脏，肺和自身免疫性疾病有关（4可信来源） 。
水果和蔬菜，包括黄瓜，尤其富含有益的抗氧化剂，可以降低发生这些疾病的风险 。
一项研究通过向30位老年人补充黄瓜粉来测量黄瓜的抗氧化能力 。
在为期30天的研究结束时，黄瓜粉导致抗氧化剂活性的多种指标显着提高，并改善了抗氧化剂的状态（5可信来源） 。
但是，需要注意的是，本研究中使用的黄瓜粉所含的抗氧化剂的剂量可能要比普通黄瓜中所消耗的抗氧化剂的剂量大 。
另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化特性，发现它们含有类黄酮和单宁，这两种化合物特别有效地阻止有害的自由基（6可信来源） 。
摘要：黄瓜中含有抗氧化剂，包括类黄酮和单宁酸，可以防止有害自由基的积累，并可以降低患慢性病的风险 。
3.促进水合作用
【黄瓜的功效与作用】水对您的身体功能至关重要，扮演着许多重要角色（7可信来源） 。
它涉及温度调节以及废物和养分的运输（7可信来源） 。
实际上，适当的补水会影响从身体表现到新陈代谢的所有因素（8可信来源，9可信来源） 。
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