生菜是一种比较爽脆的的蔬菜 ， 在炝生菜的时候 ， 不要太长时间 ， 不然会导致生菜过熟了 ， 会有苦涩的味道存在 。炝生菜的做法是很简单的 ， 只需要简单的配料 ， 几分钟的制作时间就足够了 。
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做法一：
1 。生菜去蒂 ， 拨下菜叶 ， 洗净备用
2 。生抽、豉油、鸡精、糖、香醋适量 ， 调成汁备用
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3 。锅中加油烧热 ， 放入姜末和蒜末还有辣椒碎爆香(因为自己不是很适应太辣的菜 ， 所以辣椒放得不多 ， 喜欢吃辣的朋友可以多放点的) ， 关火 。
4 。待油温略降 ， 将生菜和调味汁倒入锅中拌匀后装盘即可 。
做法二：
原料：生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量
准备过程：
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1、生菜去蒂 ， 拨下菜叶 ， 洗净 ， 将菜叶层层叠起 ， 卷起来 ， 横切成宽一点的丝备用
2、黄瓜、红椒切片备用
【炝生菜的做法是怎样的？】3、调味汁：蒜切成末 ， 放入小碗中 ， 加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量 ， 调成汁备用
做法：
1、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里 ， 淋上调味汁 ， 稍稍拌匀
2、锅内加少量食用油 ， 烧至七成热加入花椒、干辣椒爆香 ， 关火 。浇在拌好的菜里 ， 洒上白芝麻就可以了 。
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