在日常生活中 ， 常遇到相似的食品不知选哪一种为宜 。比如 ， 豆奶、奶粉和牛奶 ， 应该吃哪一种更好呢？对于这个问题应该做些分析 。奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品 ， 易于保存 。但牛奶在干燥过程中 ， 有一些营养素被破坏 。因此 ， 奶粉的营养不如牛奶 。豆奶与牛奶相比 ， 蛋白质含量与牛奶相近 ， 但维生素b2只有牛奶的1/3 ， 尼克酸、维生素a、维生素c的含量则为零 ， 铁的含量虽然较高 ， 但不易被人体所吸收 ， 钙的含量也只有牛奶的一半 。从营养含量来看 ， 1千卡热量的牛奶中 ， 有188毫克的胆固醇 ， 豆奶则不含胆固醇 ， 饱和脂肪酸也较低 ， 这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉 ， 更容易防止心血管疾病的道理 。那么老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢？如果完全用豆奶代替牛奶 ， 老年人所需要的钙、维生素a、d、b2、c以及尼克酸等营养素就会减少 。目前 ， 许多中老年人患有骨质疏松症 ， 这是由于骨质缺少钙造成的 ， 而牛奶是补充钙质的良好来源 。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质 ， 都是保持健康所需要的 。因此 ， 老年人还是应该常喝牛奶 。但是 ， 牛奶也有一个缺点 ， 就是含有大量的乳糖 。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人 ， 对乳糖的耐受性较差 ， 常喝牛奶容易引起腹泻 。所以他们就不宜多喝牛奶 ， 而应常喝豆奶 。
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