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辣炒扁豆丝

健康知识扁豆


辣炒扁豆丝

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【辣炒扁豆丝】
辣炒扁豆丝

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用料扁豆切丝 干辣椒5个（根据自己口味可调） 姜丝蒜瓣 生抽 盐 鸡精做法
  1. 锅中放油,加入姜丝,蒜瓣,出香味后放入干辣椒 。
  2. 倒入扁豆丝 ， 煸炒（火要大点） 。
  3. 扁豆丝都有些变色后 ， 适当倒入生抽 ， 盐 ， 继续煸炒 ， 火可以调得稍小点 。
  4. 出锅前再撒入点蒜末 ， 鸡精 ， 即可 。
小贴士
  1. 扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
  2. 为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状 。
  3. 我喜欢用生抽上色 ， 淡淡的 。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴 。
  4. 平常做菜时很少用鸡精或者味精 ， 但有时做汤或者个别菜时 ， 会稍稍放入一点 。


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