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鸡蛋卷怎么做好吃又简单,如何做鸡蛋卷家常做法-

鸡蛋卷是一种非常好吃的小零食 ， 金黄酥脆 ， 香酥可口 ， 营养丰富 ， 越吃越过瘾 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 鸡蛋卷就是用鸡蛋、白糖、面粉、油等制作而成 ， 主要是比例要掌握好 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 。
鸡蛋卷大家都不陌生 ， 超市、点心店等都可以看到鸡蛋卷的身影 ， 酥松可口、蛋香浓郁、金黄酥脆、营养丰富 ， 越吃越想吃 ， 深受大家的喜欢 ， 不管是大人还是孩子都喜欢吃 ， 我家孩子就很喜欢吃 ， 自己在家做 ， 制作简单 ， 好吃无添加 ， 吃着也放心 ， 下面就来分享一下鸡蛋卷的做法 。

鸡蛋卷怎么做好吃又简单,如何做鸡蛋卷家常做法-

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一、鸡蛋卷制作步骤1、准备食材：低筋面粉150克、鸡蛋260克、白糖80克、玉米油100克、熟黑芝麻适量
2、碗里打入鸡蛋 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 再加入玉米油搅拌均匀 ， 多搅拌一会 ， 再加入面粉 ， 边加入边搅拌 ， 要用Z字形搅拌 ， 不然面糊就会起筋 。
3、搅拌至无颗粒状的细腻面糊 ， 面糊的稀稠度就像老酸奶 ， 再加入熟黑芝麻搅拌均匀 ， 蛋卷机开最小火 ， 没有就用平底锅 ， 舀一勺面糊放上面 ， 盖上盖子压紧实 。
鸡蛋卷怎么做好吃又简单,如何做鸡蛋卷家常做法-

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4、烙制的过程中要不时的翻面 ， 这样两面才可以烙均匀 ， 烙至颜色微微焦黄就可以了 ， 把筷子一个放饼上面一个放饼下面卷起来 ， 把筷子抽掉 ， 彻底晾凉就可以了 ， 金黄酥脆 。
二、鸡蛋卷小技巧1、做鸡蛋卷的方法有很多种 ， 每个人的配方都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 白糖可以根据自己的口感来放 ， 加入油可以阻止面筋的形成 ， 做出来口感更酥脆 ， 也可以放黄油 ， 香味更浓郁 。
2、做蛋卷面粉的选择也很重要 ， 不能用高筋面粉 ， 可以根据自己的喜好选择低筋面粉或者中筋面粉 ， 低筋面粉做出来更酥 ， 中筋面粉做出来更脆 ， 也可以根据自己的喜好加入牛奶来做 ， 奶香味十足 。
鸡蛋卷怎么做好吃又简单,如何做鸡蛋卷家常做法-

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3、面粉加入后 ， 要用Z字形搅拌 ， 不然面糊就会起筋 ， 做出来就不酥脆了 ， 面糊的稀稠度要掌握好 ， 烙制的时候火候要掌握好 ， 用最小火烙制 ， 烙制的过程中要不时的翻面 ， 面糊不要摊的太厚了 ， 影响口感 。
总结：鸡蛋卷就做好了 ， 金黄酥脆 ， 香酥可口 ， 蛋香浓郁 ， 营养丰富又好吃 ， 好吃到停不下来 ， 小孩子都很喜欢吃 ， 自己在家做 ， 制作简单无添加 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好看又好吃的鸡蛋卷 ， 喜欢的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。

蛋卷自家做很方便 ， 不过首先要买个专门的蛋卷机 ， 家用的一般就燃气灶上直接用的 ， 用电的一般商用的 ， 比较大和笨重 。还要 ， 如果你想要酥松的口感 ， 用黄油加糖打发加蛋黄 ， 调粉 ， 出来的口感非常酥 ， 想要脆的口感 ， 可以用色拉油加蛋清搅匀调面粉 ， 出来的口感就是香脆的 ， 第一款是酥松的 ， 第二款是香脆的 。最后说一句 ， 不要相信用平底锅用电饼铛做蛋卷 ， 那个只能做蛋饼 ， 出来的不是蛋卷的口感 ， 前几天刚刚在头条上看到有人发用平底锅做 ， 加了一堆美美的成品 ， 却都是用蛋卷机做的 。

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