别急着喝，先搞懂这六大威士忌分类 _威士忌

不少刚入门的小白都很容易被威士忌的分类搞懵圈，什么苏格兰威士忌、波本、爱尔兰威士忌……它们之间都有什么区别呢？
不用担心，看完这篇包你全部知道，足够跟朋友在酒桌上一顿吹嘘，让他们对你刮目相看！
简单概括总体上说，地理位置、所用原料和生产技术都极大地影响着威士忌的特征。波本威士忌、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和黑麦威士忌是威士忌中有名的几个类型。

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接下来我们一一详细介绍这些威士忌分类：
01 苏格兰威士忌

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苏格兰有逾130家酒厂，其中只有7家酒厂生产谷物威士忌，剩余的则生产麦芽威士忌。
苏格兰麦芽威士忌必须使用壶式蒸馏器进行蒸馏；谷物威士忌则可以使用壶式蒸馏器，也可以使用科菲连续蒸馏器进行蒸馏，但大多数酒厂均使用科菲连续蒸馏器来蒸馏谷物威士忌。
麦芽威士忌的原料必须为发芽大麦；而谷物威士忌的原料则可以包含：发芽大麦、未发芽大麦及其它类型谷物。

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一些酒款中所含的原酒，熟成时间可能长达20到30年，而时间是威士忌的重要成本之一，所以熟成时间越长，也就是酒龄越高的威士忌，则其价值往往被生产者认为更高，而其外在定价也往往会比较高。

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部分苏格兰威士忌特有的泥煤风味，来自于麦芽或其它谷物的烘干过程。
在麦芽或其它谷物发芽过程中，部分酒厂或发麦厂，会使用燃烧泥煤所生成的烟雾来烘干麦芽或其它谷物，使用这种烘干方式得到的麦芽或其它谷物来生产威士忌，就可以使威士忌带有泥煤风味。

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一般来说，苏格兰的不同产区生产的威士忌，或多或少存在风味上的差异。
但是产区的划分，纯粹是地理边界的划分，并非对于苏格兰威士忌风味的区分。因为苏格兰威士忌的风味变化多端，即使同一家酒厂生产的不同威士忌，风味都可能出现巨大差异。
① 单一麦芽威士忌
“单一”并非指单桶或同一批次的酒款，而是指来自单一酒厂。
以乐加维林单一麦芽威士忌举例来说，虽然原酒可能取自于乐加维林酒厂的多桶原酒，但是原酒最终都是来自于，并只来自于乐加维林这一家酒厂。

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无论是纯饮、调制鸡尾酒或加冰饮用，单一麦芽威士忌都很受欢迎。
其中知名的威士忌品牌非常之多、数不胜数，威士忌爱好者们比较熟悉的有：格兰菲迪、格兰威特、麦卡伦、格兰帝和拉弗格等。

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世界上最昂贵的苏格兰威士忌酒款大多都是单一麦芽威士忌，不过单一麦芽威士忌中也不乏价格合理的酒款。
②单一谷物威士忌
与单一麦芽威士忌一样，单一谷物威士忌中的“单一”也指的是来自单一酒厂。
以卡梅隆桥（Cameronbridge）单一谷物威士忌举例来说，虽然原酒可能取自于卡梅隆桥酒厂的多桶原酒，但是原酒最终都是来自于，并只来自于卡梅隆桥这一家酒厂。

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虽然日常生活中大家接触的单一谷物威士忌酒款并不多，同时谷物威士忌酒厂也很少推出官方装瓶单一谷物威士忌酒款，但是谷物威士忌是调和威士忌的重要基酒来源。
因此，我们在饮用调和威士忌的时候，不要忘记其中含有很多谷物威士忌。
③调和威士忌

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与“单一”相对应，调和威士忌是指由不同酒厂的原酒调和而成的威士忌，或者同一家酒厂生产的麦芽和谷物威士忌调和而成的威士忌，并非指不同的谷物原料。
一般由至少2家，或者更多酒厂的原酒调和而成（不过如果一家酒厂即生产麦芽威士忌，又生产谷物威士忌，那么这家酒厂自己就可以生产调和威士忌，并且调和威士忌中的原酒均只来自于这一家酒厂。当然这种情况，在苏格兰比较少见）。